En la actualidad el Mercado Central del Callao tiene 800 puestos, distribuidos segun secciones, ademas abre sus puertas desde las 5:00 am, para los comerciantes mayormente son los de la seccion de verduras y carnes; los que llegan temprano ya que es en esta hora que reciben sus productos, y cierra sus puertas a las 8:00 pm.
Ademas, para el publico en general el mercado abre sus puertas desde las 6:00 am, y dicho sea de paso se abre las puertas poco a poco por sectores.
La cantidad de personas que ingresan a este mercado fluctuan entre las 16 000 áproximadamente, el movimiento economico se da mayormente entre las 8 am y 12 pm en el sector de verduras, carnes, abarrotes, frutas, restaurantes, juguerias y legumbres mientras que de 1 pm a 5 pm se da en los sectores de venta de ropas, calzado,joyerias y articulos de necesidad secundarios.
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